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Qu’est-ce que le Bento?

Ecrit le le Dimanche 13 Septembre 2009

Alors, qu’est-ce donc que le «bento»? Le ‘O-bento’ est ce que les Japonais appellent “un repas emballé”, généralement leur déjeuner. Les Bentos ont des compartiments, souvent sur plusieurs couches superposées, et les différents types d’aliments sont mis dans leur petit compartiment spécifique pour ne pas mélanger leurs saveurs. Le tout est emballé avec des baguettes dans une serviette ou une sacoche spéciale, et l’objectif est de rendre le tout aussi attrayant que possible. Il est agréable de prendre en considération les combinaisons de couleurs de la nourriture, en harmonie avec la boîte, l’emballage et des baguettes, et d’autres éléments, comme les serviettes en papier, les couverts et la boisson. Les Bentos présentent un bel éventail de boîtes de bois laqué, qui vous sera souvent servi dans un restaurant japonais typique, et ceux des enfants seront décorés de motifs de dessins animés (”animes”). Certains conviennent à l’homme d’affaires, d’autres à la jeune adolescente, s’adaptant à la diversité des goûts de tous. Dans la culture japonaise moderne, l’esthétique (notamment pour les enfants et les jeunes femmes) est fortement basée sur un design compact et kawai “mignon”. Lorsque vous allez dans une école où les enfants amènent des paniers-repas, vous vous rendez compte ce que celà signifie pour un enfant quand sa mère (ou son père, en tout cas, la personne qui prend soin de la cuisine à la maison) utilise ses boîtes favorites. C’est un avantage social, d’avoir un parent qui prend soin du déjeuner , car ceux-ci suscitent l’envie et l’admiration, en particulier si la nourriture est faite pour être l’échangée ou partagée. Il en est de même dans les écoles japonaises, mais des points supplémentaires sont adjugés pour la présentation. Il y a souvent une rivalité entre les mères au foyer pour produire le bento le plus joli, ce qui peut être amusant, mais c’est une source grave de pression sociale indésirable pour certaines mères, qui se lèvent tôt le matin et se torturent sur le contenu de leurs bentos, de sorte que leur les amis des enfants et les enseignants ne pense pas qu’ils sont indignes. Faire un bento Le Bento est un repas froid, normalement. Il faut faire cuire le riz blanc ou les nouilles - ce que vous préférez. En outre, il y a l’okazu - le côté du plat qui inclut de la viande, du poisson, des œufs, du tofu, des fruits ou des légumes. Le tout est présenté dans des tailles compactes, pour qu’on puisse les attrapper avec des baguettes. Tout doit être préparée pour avoir un goût agréable et frais (bien que parfois le bento est réchauffé). L’Okazu rajoute de la couleur et de la saveur, qui fluctue avec les saisons, et complète la valeur nutritionnelle du repas avec des protéines, des vitamines et des minéraux. Pour la couleur et équilibre alimentaire, il est de bon ton de rajouter des protéines et au moins deux fruits ou légumes. Bien sûr, il existe également différentes façons d’agrémenter les nouilles ou le riz pour rajouter de la variété. Tout comme les fruits saisonniers, le bento est également une vitrine des spécialités régionales - cela est également vrai pour l’ekiben, bento à emporter vendu dans les gares dans tout le Japon. Les Bentos expriment l’amour de manière créative. AISO BENTO signifie un bento fait avec amour. Dans une culture où les filles sont traditionnellement assez sage et deviennent mères au foyer, l’un des moyens de déclarer sa flamme est de faire un bento pour son amoureux. Evidemment, ceci peut paraître désuet, mais c’est un geste romantique qui ne passe pas inaperçu. Dans les Shoujo, dessins animés et bandes dessinées pour les adolescents, vous verrez souvent des écolières donner des bentos à leurs amoureux. Le Bento peut également être une également être une façon pour une femme, de montrer à son mari qu’elle se à soucie encore de lui - et, bien sûr, de dire à ses enfants qu’elle les aime et veut rendre leur journée agréable. Plusieurs mères de familles prennent beaucoup de plaisir à prendre en photo les bentos qu’elles ont réalisé pour les enfants et à les afficher sur leurs blogs. Elles créent ainsi une communauté de femmes passionées de cuisines partageant des recettes sur internet. L’adapatation du Bento en occident a amené plusieurs modifications aux Bento originels, mais c’est bien par la diversité que l’art du Bento évolue à travers les années.